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114中文网 www.114zww.com,闺甜无错无删减全文免费阅读!


    而且一个脆口,一个酥烂。实在是绝配。

    而大妞则又指着那道猴头菇菜心道:“这一道菜,上面的猴头菇我们在山里也采过来吃。主要是用来做汤,味道虽然很鲜美,但跟罗婶做的味道差得很远,更不知用它来跟菜心相配。

    “这道菜看样子清清淡淡。似乎只放盐油来煮。但味道如此鲜美,作法绝不简单。到底如何做的,大妞很是好奇。还有那道鱼汤。如何把鱼汤熬得奶白,味道还如何鲜美。还请罗婶好好教教我。”

    罗采蕾站在一旁,看着大妞这飞快进步的厨艺,满意地点了点头。

    ————————————————————————————————————

    日子过得飞快,转眼间,冬去春来,如今惊蜇已过,溪水萦绕青山抱的平桥村,又迎来了桃花红、梨花白,黄莺鸣叫燕飞来的时节。

    溪边地头,随处可见的梨树上,洁白如玉的梨花开得团团簇簇沐着阳光,白得就象去年冬上那场没了膝盖的大雪。

    溪岸边柳村也跟着悄悄的泛了绿,远远望去,黑褐枝梢上象是蒙了一层青黄薄纱,倒映在清凌凌的溪水中。

    平桥村村西头有户人家远远瞧去,白墙黛瓦掩映在一大片碗口粗竹林中,竹子刚发了新芽,和着黄黄的竹子杆,黄绿相间,倒有别有一番趣味儿。

    三月初六这天早上,天刚蒙蒙亮,青白的晨光映进纸窗,轻柔湿润的晨风从窗缝中透进,轻盈盈的带着香浓甜糜的梨花气息。

    晨光映着宽大的炕上小姑娘那雪瓷般细白的小脸儿,上面似是渡了一层莹润的光。

    凑近细看,长而密的眼睫毛一抖一抖的,小嘴微翕着,也不知在做什么香甜的梦。

    容韫和被屋后的竹林中有麻雀和喜鹊在枝梢上喳喳啾啾的叫声吵醒。

    刚刚停歇的雨滴顺着房瓦檐滴嗒滴嗒的落下,春雨过后的冷冽清新气息,夹着梨花杏花淡淡的香气从窗户缝隙里钻进来,让人精神为之一振。

    这会儿正是笋子疯狂生长的季节。

    这片竹林子,说大不大,说小不小,临着溪边长约有五六百米,宽大约也就是百十米左右。

    里面也有毛笋子,这种笋子是实心的,直接拨了炒着吃很脆嫩,只不过数量很少,而且毛笋子刚冒头,便有人来拨,拿去镇上换钱。

    现在满竹林找,也找很难找到一根来。

    倒是碗口粗的大笋子有很多,这种笋子吃起来有股子苦涩味儿,加少量的菜油清炒根本不行。

    前几天吕妈妈拗不过她,特意去割了一小块儿猪肉炒了一小盘儿,虽然比菜油炒得好吃一些,可仍然去不了那股子涩味。

    一家人秉着不浪费的原则,才勉强将那盘笋子吃完。

    望着这大片竹林中的遍地竹笋,继续沉思。

    她前世在现代,大学里有一个室友家在江西,曾吃过她从家里带的酸笋子,又酸又香,完全的自然发酵,十分可口,加了辣椒和肉沫炒,那酸辣酸辣的滋味儿别提就有多美妙了。

    她努力在脑海中搜索着室友说过的腌酸笋的方法。

    好象是要用泉水,先沉淀一晚上。

    再将笋子切得大小适中的条或片,晾干上面的水分,把泉水倒入,下面沉淀的部分不要。

    再用罐子沿可以盛水的罐子装起来,边缘加水,盖上盖子,保证不透气不透风,十五天即成。

    这中间儿绝对不能掀开盖子瞧。

    泉水倒好解决,自已家后面的溪流之中的水,也清澈得很,矿物元素含量应该也差不到哪里去,想必应该可以替代。

    只是那种罐子不知道家里有没有,先前也没注意过,直觉那种罐子应该是个大问题。

    古代人还没有真空之类的意识,自然也设计不出那种罐子。

    要想密封,估计只能用泥巴封口了。

    容韫和这天从早上吃完饭就开始盘算,也幸亏这些日子里,她在家中越发是说一不二,就连哥哥容晖和也轻易不会反驳她的决定。

    经过仔细的考虑之后,容韫和便和吕妈妈、罗采蕾商量了,让蔡二顺、蔡四德、福禄、福寿带着前来帮忙的冯柱一起去了竹林中,一齐背回来了几篓子大笋子,然后一家子人便在院子里开始剥笋子。

    等这些人剥好了笋子,容韫和又指挥着他们洗净,每根笋子对半切好,之后把家里头吕妈妈和罗采蕾夏天下大酱的大肚坛子找了出来,洗干净,放在太阳底下晒着。

    切好了笋子,力气大、手脚又麻利的大妞按照她的要求,从缸里舀了些水倒进晾干的坛子里,把晾去水分的笋子条放进去,盖上盖子,弄了泥巴把大肚。坛子封了厚厚的一层,之后方才低声问她,“小姐,这就好了?”

    容韫和仔细回忆了一下,确认所有流程都是准确地,方才点头道:“好了,你们都去忙吧!”

    这腌制酸笋子的方法,看起来和这村子里下大酱的法子差不多,容韫和也是托词这是从书上看到的,所以众人便也没有产生什么怀疑、只是按照她的吩咐去做。

    入夜,她躺在炕上脑海中反复过着下午腌笋子的步骤,确定整个过程中,众人没沾过丁点油,又确认那笋子是全部晾干水份才下进去的,又想了一遍儿封口的过程,确认是封得很严实。

    这才放下心来,满怀希望的入睡,希望她可以一次成功,做出史无前例超级无敌好吃到暴的酸笋子来。

    ————————————————————————————————

    这一日上午,容韫和坐在绣。楼的窗前,认真地翻看着手中的那本“顾小姐”托人带来的《四时农书》。

    自从去年这“顾小姐”在容家住了几日,就被容家的饭食给深深地吸引住了,每天吃得乐不思蜀、满嘴流油。

    临走时,“顾小姐”还恋恋不舍得想要把容韫和带走回家,陪着她吃遍天下美食。(未完待续。)

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