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月饼是大芝麻月饼,红豆沙馅,家宴的时候全家人分吃。小的他就没再买了,收的月饼里面不乏各种口味的,而且,大嬢打电话说来的时候还会带,朱文霞一家肯定也会带。

    家宴要吃的菜,朱文轩只准备了八个,但分量充足。他运气好,刚进菜市场就碰到一车从外地运来的大闸蟹。这东西以前高速公路没有通车的时候是绝对没有的。他买了二十只,下意识计划了要留几只等郭建军来的时候做给他吃。

    中秋节不仅要吃月饼,还要吃芋头、鸭子、板栗和南瓜饭。《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”芋头用来烧排骨,但田螺微生物太多,朱文轩不考虑吃它。

    鸭子直接在市场上买现成的烟熏鸭,四川地道做法,熏出来的鸭子,色泽金红,肉质细嫩,配葱段和甜酱,味道一绝。

    板栗就和鸡一块炖,清汤口味,男女老少皆可。鸡是自家养的,板栗是后面山上野生的,专门有人去摘了走乡卖。炖得烂烂的,朱奶奶牙齿不好也不怕。

    南瓜饭,因为是一家人吃,所以挑个稍微大点的南瓜。用刀子将南瓜顶盖去掉,去成M齿状形,然后掏空里面的瓤和籽。糯米是一早就泡好的,先上锅蒸熟,舀一勺白糖拌匀,再放进南瓜盅里,撒上枸杞、枣子、葡萄干和樱桃干,盖上南瓜盖,再蒸五十分钟即可。

    中秋节还兴吃莲藕。朱文轩打算用莲藕炒木耳,莲藕买了,木耳还在树上呢。所以,朱文霞老公被派去爬院子里那颗核桃树,摘他上次看见的黑木耳。

    翡翠虾仁,光听名字就知道是道漂亮的菜。这道菜原料和做法都简单,就是黄瓜虾仁一起炒。只是,虾仁处理要细致,不然会影响口感和色泽。活虾去头剥壳,在虾背上划一刀,焯水后去尽泥肠,然后下锅和带皮的黄瓜片一起炒。

    青翠的黄瓜,淡粉的虾仁,清香味和鲜虾味的对碰,既好看又好吃,连张新阳小肉团都能砸吧砸吧解解馋。

    大闸蟹同样是做法简单清洗麻烦。用牙刷将螃蟹背、腹和嘴刷净,然后刷两侧、脚和钳根部。接着抓住双钳打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。完了再清洗腹盖内的脏物和蟹钳,蟹钳绒毛也得洗,彻底洗净后上锅蒸。蒸锅水要用冷水,里面丢入姜片,需大火蒸十七分钟。蘸料碟是剁碎的姜末、葱末加白糖和醋,蘸了吃既不会影响螃蟹的原汁味,还能中和蟹寒。

    最后一个菜,名字比较高大上,叫孔雀开屏鱼。草鱼洗净刮去肚子里的黑膜,用剪刀剪出花刀,抹上料酒胡椒粉。腌好后装盘成孔雀状,将剁椒、盐、白糖、葱、蒜、姜末拌成酱汁涂满鱼身,放入蒸锅。和蒸螃蟹不同,蒸鱼的蒸锅水要提前烧开,盖上锅盖先开大火,上汽后改中小火,蒸八分钟即可。

    开始做菜之前,朱文轩还炸了南瓜饼和藕夹,让大家当零嘴垫垫肚子。最后,等八个菜全上桌,一时间竟然没人舍得动筷子了。每个菜都很漂亮,烟熏鸭切成小块却没坏整只鸭子的原貌,盘子边上还用菜叶丝和胡萝卜丝装扮了。孔雀开屏就不说了,中间的南瓜饭揭开盖子,甜糯喜人的都不忍心吃了。

    朱文霞和曹科都拿出手机拍,朱文轩也拍了,还顺手发了彩信给郭建军,又在QQ上给曹诚也发了一张。曹诚直接打电话过来啊啊啊一通乱叫,“小朱,求投喂啊。”

    朱文轩笑呵呵说:“你来,你来我就投喂你。”

    曹诚嘤嘤嘤诅咒了他半天然后说国庆一定要找时间过来玩儿,也要吃这么漂亮的满满一桌子菜。

    朱文轩和他聊完后,盯着发给郭建军如果石沉大海一般的彩信犹豫了一会儿,还是没有打电话过去。

    郭建军看着对面小口小口吃着月饼的弟弟,笑了笑说:“说不定今年春节我就不用给你带三全水饺了。”

    郭建安愣了一下,“哥你给我找嫂子了吗?”

    “嗯。”郭建军忍不住伸手在他脑袋上撸了一把,“他做饭很好吃,哥下次再来看你,就带他做的东西给你吃。”

    郭建安笑着说:“好!”

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